随着夏季气温不断升高，消费者的餐桌也随之发生改变，人们开始偏爱一些爽口清凉、口感细腻的水果。

那7月份应该重点做哪些品类呢？今天一文看懂！全文涵盖14款应季爆品清单及营销指南，干货满满，助力大家业绩蹭蹭涨！别忘了点赞+收藏，进货时翻出来对照哦~

01

桃子

7月巅峰赏味期，糖度狂飙18°+，一口咬下桃汁漫溢，清凉爆甜直击39℃高温！门店C位必须给它，今夏引流就靠这口‘桃’气暴击！

经营四要素

挑选：果皮粉白透红，绒毛均匀，轻按果肩微软，贴近闻有浓郁桃香。

储存：硬果常温催熟，软果冷藏6℃（果缝朝上防压伤）。

陈列：木托盘垫粉色棉麻布，桃子错落摆放，插“爆汁警告”标语牌。

销售：推“桃子罐头DIY包”（桃肉+玻璃罐+教程）。

02

李子

今年李子口感是最近几年最好的一批，7月云南、四川李子大量上市，口感几乎都是纯甜无酸的，夏日饭后来一盒李子，解腻又清爽。

经营四要素

挑选：选微软带弹性，指腹轻擦果粉，均匀不脱落的。

储存：冷藏5℃+食品吸水纸垫底，每2小时喷冰雾保鲜。

陈列：旁置试吃小盒（切半李子插牙签）+3种蘸粉（甘梅粉/辣椒盐/陈皮粉，标注推荐搭配）。

销售：做试吃活动；设置“夏日果盘DIY区”，例：桃李杏+酸奶+坚果，提供免费包装服务。

03

葡萄

7月巨峰葡萄持续大量上市，自然成熟，风味浓郁，果肉饱满多汁，果粉漂亮，糖度20°+，颜值口感都是巅峰，门店做堆头，做团购、企业订单都是不错的选择。

经营四要素

挑选：选深紫红或黑紫色，颜色均匀、表皮有光泽、果粒饱满均匀的。

储存：储存在0℃~4℃，使用果箱分层铺垫或挂架式储藏，避免果粒互相挤压烂掉。

陈列：高位陈列+倾斜摆放，使用灯光增强卖相，将外观完美的一批摆在显眼位置，其余放置侧区，方便定价分层销售。

销售：做试吃引流，葡萄皮薄肉脆、甜中带香，是天然的“试吃王”。同时可与蓝莓、荔枝、甜瓜等夏季水果搭配做“家庭果盘套餐”，提升客单价。

04

杨梅

果肉酸甜爆汁、花青素含量是蓝莓的2倍，果期仅15-20天，短保稀缺性拉满，成社交平台“晒单顶流”。

经营四要素

挑选：选深红至紫黑色果，果刺饱满直立，果蒂鲜绿湿润，轻捏紧实无酒味。

储存：冷藏0-2℃单层存放，盐水浸泡防腐，未售完制冰镇杨梅或果酱。

陈列：竹篮冰雾展示配碎冰，搭荔枝/酸奶打造“红粉CP”，挂“现摘限量”标语。

销售：试吃引流+分级礼盒（A级果溢价），推杨梅冰饮包。

05

冬蜜凤梨

冬蜜凤梨，可以说是非常好吃的一款国产凤梨品种，肉质细腻无纤维，削皮即食免泡水，糖度22°+。

经营四要素

挑选：选叶绿、果眼平、底部黄、手感沉的果。

储存：常温通风避光，去冠芽延长保鲜。

陈列：倒立叠放展示金黄果肉，挂“免泡盐水，即切即食”牌。

销售：推“凤梨+椰青”套餐，果切高毛利。

06

翡钻柚

翡钻柚甜度高水分足，果肉晶莹剔透，果肉不会麻口，柚香味浓，含有丰富的维生素C及大量营养元素 ，天气炎热导致食欲不振，柚子会成为消费者的心头爱。

经营四要素

挑选：手感沉重，表皮光滑无凹陷，按压无出水感。

储存：完整果常温存放1个月，剥皮果冷藏≤2天。

陈列：金字塔式堆头，挂「手剥不脏」提示牌，搭配蜂蜜做「蜂蜜柚子茶套餐」。

销售：提供免费剥皮服务，强调VC含量。

07

车厘子

北半球的珍稀好物，不用等到年末就有新鲜脆甜的进口车厘子啦，来自美国的车厘子。颜色深红发黑，枝头青绿，7月份口感将会到达巅峰时期，今年价格也比较亲民，是门店不错的高端产品选择之一。

经营四要素

挑选：选果柄翠绿，果面乌亮带蜡感，硬度较好的。

储存：原箱未拆封冷藏（0-2℃），开箱后覆食品吸水纸，48小时内售完。

陈列：黑金礼盒阵：亚克力盒垫金丝绒，单层铺果+干冰喷雾；冷链可视化：货架旁挂温湿度记录仪（实时显示温度）。

销售：推“车厘子自由卡”：预付xx元享每周2斤（锁定高端客）。

08

榴莲

进入7月份，市场榴莲主要还是会以泰国南部金枕榴莲，越南金枕榴莲，越南干饶榴莲为主，品质参差不齐，采货时需严格把关。拿货要关注烂钉、发霉、长虫的情况，选择靠谱有售后的平台会更有保障。

经营四要素

挑选：捏尖刺（相邻刺可捏拢）、晃果听声（轻微碰撞声）、闻香（轻淡果香无酒精味）、选果型匀称的微青果，可延长2天货架期。

储存：青皮果阴凉通风存放，熟果当日售罄，裂口果用绳子捆绑防氧化。

陈列：按生熟分层（熟果置顶），假底垫高营造堆头量感，搭配山竹/荔枝陈列。

销售：分级定价（饱满果溢价），提供开果/包装服务，做私域接龙预售。

09

蓝莓

现阶段蓝莓从云南产地转向山东产地，价格已经走低，品质不错，果粉厚甜酸平衡。在7月份要做大陈列面，带动消费者购买欲，毛利率较高。

经营四要素

挑选：果粉均匀完整，果实饱满无褶皱，盒底无汁液渗出。

储存：原盒冷藏（0-2℃），避免反复翻动，最佳赏味期5天。

陈列：冷柜小盒分装（125g/盒），搭配酸奶/燕麦片做「早餐专区」。

销售：推「护眼套餐」（蓝莓+胡萝卜汁），捆绑销售，设置买2盒送1盒活动。

10

西瓜

7月西瓜产地转向甘肃为主，今年整体品质依旧很稳定，西瓜是门店主要的利润来源，毛利率可以做到50%，能占到门店利润的30%以上。

经营四要素

挑选：瓜纹清晰深绿，瓜蒂弯曲，拍打声沉闷，瓜脐小。

储存：未切瓜常温存放，切块瓜覆保鲜膜冷藏（≤4小时）。

陈列：按堆头量感陈列（原箱垫高），切块果配勺装盒，挂「现切保甜」提示牌。

销售：整瓜低价引流，切块果高毛利，捆绑销售（买瓜送勺子/保鲜盒）。

11

大荔冬枣

7月份开始冬枣产品陆续上市，产量大带来价格快速下降的机会。陕西大荔核心产区，7月头茬果糖度28°+，脆甜无渣，单果≥20g，核小肉厚，产自这里的冬枣全国独一无二，难有任何一个地方能与之媲美。

经营四要素

挑选：果皮青白带一点红，果面光滑无褶皱和压伤，轻捏硬实，入口松脆无渣。

储存：冷藏0-2℃（低于0℃冻伤），原箱带孔通风，不可层叠超3箱。

陈列：冰雾水晶柜：亚克力盒铺碎冰，冬枣单层陈列，射灯打光显水珠；甜度对比台：挂“28°甜=7颗方糖”换算图，配电子甜度仪供检测。

销售：推“鲜枣冰杯”（冬枣+气泡水+冰球）。

12

杏子

崂山蜜杏、新疆吊干杏等热销杏子大量上市。甜度高，一口爆汁，入口即化，多少杏子爱好者只为这一口。

经营四要素

挑选：果皮金黄带红晕，绒毛均匀，微软不塌陷（硬果酸涩需催熟）。

储存：硬果常温催熟（与苹果同袋），软果冷藏5℃单层摆放，24小时内清货。

陈列：怀旧竹簸箕：铺红布衬底，杏子堆成小山，插“小时候的味道”手写牌；果酱体验角：现场熬制杏酱，配苏打饼干试吃。

销售：分装装盒覆膜，减少挑选损耗。

13

蜜瓜

7月份新疆蜜瓜大量上市，市场可选性会比较大。放大此类商品的陈列，加强商品的试吃，会对业绩有一定的贡献。

经营四要素

挑选：网纹裂深≥1mm，果脐凹陷＞5角硬币，同等大小选手感更沉的。

储存：新疆蜜瓜需要冷藏保存，切块覆抗氧化膜冷藏≤8小时。

陈列：沙漠风情堆：垫黄沙仿真布景，瓜堆插“火焰山认证”牌。

销售：推“冰镇瓜馕套餐”（瓜球+新疆烤馕）；推“甜蜜风暴”礼盒（瓜+葡萄干）。

14

香印

阳光玫瑰香印因其独特的香味、口感，靓丽的卖相收获众多粉丝。特别是云南产地的香印，香味更加浓郁，甜度更加高。香印质量好，损耗低，价格区间阔，能匹配到不同门店的需求。

经营四要素

挑选：果梗鲜绿，选串形紧凑颗粒大的，轻抖无落粒。

储存：整串带梗冷藏（0-2℃），不可水洗，保鲜期5-7天。

陈列：冷柜悬挂展示防压伤，设混搭试吃装。

销售：讲解品种来源故事提高购买欲，新鲜的整串销售，干支的剪粒装盒销售。

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