十一月，秋冬转换的真正分水岭，也是年终旺季前最关键的布局窗口。

这份《11月应季水果全攻略》，正是为水果人而来的“作战地图”，助您步步为营，赢在起点。

01车厘子

一年一度的智利车厘子季又来啦！今年品质比任何一年都要好，首批到货就抢完。空运车厘子在11月开始上量，价格将会从200/斤逐渐降到50、60/斤，自带流量的产品，门店要加强关注度！

经营四要素

挑选：选果柄翠绿，果面乌亮带蜡感，硬度较好的。

储存：原箱未拆封冷藏（0-2℃），开箱后覆食品吸水纸，48小时内售完。

陈列：黑金礼盒阵，亚克力盒垫金丝绒，单层铺果+干冰喷雾；冷链可视化，货架旁挂温湿度记录仪（实时显示温度）。

销售：推“车厘子自由卡”，预付xx元享每周2斤（锁定高端客）。

02大闸蟹

蟹大珯品牌精选苏北大闸蟹，只只满膏满黄，获得众多客户好评。我们的合作产地可以从10月做到12月，供货期长、品质稳定，是门店重要的利润来源！

经营四要素

挑选：拣沉手、碰眼猛、翻身快、捏腿硬的，活力是第一标准。

储存：捆好冷藏（4-8℃），盖湿毛巾保湿，死蟹立刻丢弃绝不售卖。

陈列：透明暂养缸是核心，配芦苇螃蟹道具造景，凸显“鲜活”氛围。

销售：主推“公母搭配”礼券/礼盒，提供免费代蒸煮服务。

03欢乐猫液氮D101榴莲

D101红肉榴莲是马来西亚的“国民榴莲”，肉质丝滑带奶香、糖度高、无苦味，更适合国人口感。商品优势在于货架期足够长、售后完善、价格有优势、质量稳定、货源稀缺、回购率高，只要店里有冷冻冰箱都建议拿货。

经营四要素

挑选：认准液氮真空包装，挑选果形圆润，解冻后果肉无冰晶、肉质金黄的。

储存：-18℃冷冻存储，拆肉果覆抗氧化膜，0-4℃冷藏≤4小时。

陈列：透明冰柜墙，营造视觉冲击力，可搭配榴莲冻肉、榴莲雪糕等衍生产品陈列，降低购买门槛。

销售：免费开果服务/推“榴莲福袋”（整果+开果器）。

04泰国椰青/椰皇

泰国香椰以其独特的椰香味及品质遥遥领先，这段时间椰青、椰皇价格陷入“低谷”，不过品质依然非常好，趁价格处于低位，建议门店多入手做活动，撑起人流，带动其他产品销售。

经营四要素

挑选：选外形饱满、手感沉重、摇晃时水声沉闷的果子。

储存：风幕柜冷藏，避免暴晒，冷藏后风味更佳。

陈列：制作“沙滩风情”堆头，冰镇陈列，旁边放置吸管方便即饮。

销售：代开椰服务，提供“三步开椰教学”（现场演示钻孔→插管→挖肉），对购买整果顾客免费开椰，提升转化率。

05怡颗莓蓝莓

百年浆果品牌——怡颗莓，是全球领先的鲜莓品牌，以卓越的培育技术、严苛的品控和自然美味闻名。卖蓝莓优选怡颗莓！

经营四要素

挑选：果粉均匀完整，果实饱满无褶皱，盒底无汁液渗出。

储存：原盒冷藏（0-2℃），避免反复翻动，最佳赏味期5天。

陈列：冷柜小盒分装（125g/盒），搭配酸奶/燕麦片做「早餐专区」。

销售：推「护眼套餐」（蓝莓+胡萝卜汁），捆绑销售，设置买2盒送1盒活动。

06树莓

怡颗莓红黑树莓富含花青素、维生素C和维生素E等抗氧化物质，低热量且零胆固醇，为每日健康增添一份自然美味。

经营四要素

挑选：选果色鲜艳均匀、颗粒饱满的，盒底无汁液渗出。

储存：原盒直立冷藏（0-2℃），忌叠压与水洗，2日内售完。

陈列：小盒平铺冷柜，设“树莓瀑布”试吃台，配一次性小叉。

销售：与酸奶、燕麦组“早餐杯”，尾期果急冻制“树莓冰果”。

07黄胖子维纳斯

黄胖子是国内最早种植原种维纳斯品种的品牌，在北纬37°的山东黄金产区孕育而出，被誉为来自山东威海的“黄金小太阳”，今年黄胖子品质更上一层楼，更是推出超性价比大箱规格让利客户，每批到货即抢空！

经营四要素

挑选：果皮金黄色带星斑，手感沉甸，色泽均匀。

储存：整果置于阴凉通风处或冰箱冷藏，可长期保持清脆口感。

陈列：打造“黄金能量站”，将维纳斯苹果与酸奶、燕麦、坚果陈列在一起，附上“3分钟打造营养早餐”的食谱卡片，主打高品质健康生活。

销售：主推“阳光能量包”，针对上班族、健身人士和学生群体，将单果包装成便携零食，强调“一口爆汁，快速补充能量和维生素”。

08赤炎薯王

11月天气渐凉，正是销售烤蜜薯的好时机。赤炎薯王以其高糖度、无筋无丝、香甜软糯的特点热销全国各地，品质在同类产品中处于塔尖位置，为这个冬天添加一份温暖甜蜜。

经营四要素

挑选：选果体硬实、表皮无黑斑霉点、果型匀称饱满的果子。

储存：阴凉处存放（忌冷藏）。

陈列：烤炉现场烘烤，挂“流蜜警告”牌。

销售：推“红薯储蓄罐”，预付xx元享每月10斤（锁定复购）。

09乐柿黄金柿饼

乐柿黄金柿饼首创“非露天晾晒工艺”，达到出口级别品质，通过FSSC 22000认证、ISO 22000认证、美国FDA认证、绿色食品认证等多项官方权威认证，商家卖得安心，销售者吃得放心。

经营四要素

挑选：果肉呈深橘红色且富有光泽，捏起来外韧内软，口感清甜不涩。

储存：独立包装或密封冷藏，避免潮湿与高温，以防霜化或变质，保质期较长。

陈列：设计“秋日甜柿角”，将柿饼与核桃、糯米纸组成即食CP，附“柿柿如意”祝福卡与搭配推荐。

销售：推出“柿柿如意”高端礼盒，采用雅致提盒包装，主打佳节赠礼与高端客户礼品市场。

10海南蜜瓜

海南蜜瓜无论是做活动跑量还是做利润都是很合适的产品，其皮薄脆甜，新鲜度高，纹路清晰；11月中旬蜜瓜会大量上市，价格将到达比较低的位置，给门店做堆头提供销售机会。

经营四要素

挑选：果皮网纹密集凸起，瓜脐圆润微凹，果柄新鲜，散发果香。

储存：整瓜阴凉存放，切块需覆膜冷藏并在6小时内售完。

陈列：网纹面朝外展示，搭配产地标识牌，切块果用透明盒装。

销售：推“即食蜜瓜盒”（切块瓜球+果叉+独立酱包）。

持续更新中

十一月新程，生意之要，在于顺时应变、稳健前行。

智慧的经营伙伴，请把握这秋冬转换的契机，以人气单品稳固客流，用合理的利润结构保障收益。

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